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番茄蛋卤菠菜面

时间:2015-04-02 09:14来源:www.jiachangcai123.com 作者:温暖经年
主料 :面粉500克 菠菜1000克 配料 : 番茄3个鸡蛋3个香葱两根盐适量 番茄酱一勺 水淀粉适量 【番茄蛋卤菠菜面】的制作过程: 1.菠菜去根洗净。 2.锅内烧开水,加入半勺盐,将菠菜放入锅中焯水。(焯菠菜的时间不宜过长保持菠菜的绿色) 3.将焯好的菠菜切段
主料:面粉500克 菠菜1000克
配料: 番茄3个鸡3个香葱两根盐适量 番茄酱一勺? 水淀粉适量


【番茄蛋卤菠菜面】的制作过程:

1.菠菜去根洗净。
2.锅内烧开水,加入半勺盐,将菠菜放入锅中焯水。(焯菠菜的时间不宜过长保持菠菜的绿色)
3.将焯好的菠菜切段。
4.将菠菜放入料理机打成菠菜汁。
5.将菠菜汁分次加入面粉中,直到将面粉揉成较硬的面团。(也可以酌情加入适量清水)
6.将面团饧半小时后,揉光滑,在案板上撒适量面粉防粘,把面团擀成薄片。(如果面团过大可以分次擀)
7.将擀好的面团两边撒干粉,一正一反折叠起来。
8.用刀将面片切成面条。
9.切好的面条撒上面粉防粘,取适量面条煮熟。
10.煮面时制作番茄蛋卤,先将鸡蛋加入3勺清水打散备用。 本文来自www.jiachangcai123.com
11.番茄切丁备用。
12.香葱切成葱花备用。
13.锅内放适量油,小火烧至六成热,将蛋液倒入锅中。
14.用铲刀轻轻将鸡蛋滑炒成碎块后盛出备用。
15.锅内放适量油,烧至六成热后放入葱花爆香。
16.加入番茄丁翻炒均匀。
17.番茄丁翻炒变色后加入鸡蛋。
18.将鸡蛋和番茄翻炒均匀后加入适量盐和一勺番茄酱。
19.加入适量热水,大火烧开。
20.水开后调小火,加入水淀粉勾芡成番茄蛋卤,浇在煮好的面上即可。


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